Wer Hamburg nur mit Hafen, Speicherstadt und Elbphilharmonie verbindet, verpasst einen der spannendsten Orte der Stadt: den Hamburger Großmarkt. Jede Nacht schlagen hier die Herzen von Händlerinnen und Händlern schneller. Wenn du die einzigartige Atmosphäre hautnah erleben möchtest, sind die öffentlichen Führungen genau das Richtige für dich.

Ein Blick hinter die Kulissen der Hamburger Lebensmittelwelt

Unter dem imposanten Bogen der denkmalgeschützten Großmarkthalle – einem der größten freitragenden Dächer Europas – pulsiert ab den frühen Morgenstunden das geschäftige Treiben.
Bei einer Führung bekommst du exklusive Einblicke, die normalerweise nur Profis vorbehalten sind:

• Du beobachtest Händler beim Feilschen um Kisten voller frischer Ware.

• Du erfährst, wie tonnenweise Obst und Gemüse über Nacht verteilt werden.

• Erfahrene Guides – häufig ehemalige Einkäufer – teilen Fachwissen und Anekdoten.

1. Morgenführung um 6:00 Uhr

   • Ideal, um den Großmarkt in voller Aktion zu erleben.

   • Dauer: ca. 2 Stunden.

   • Treffpunkt: 5:45 Uhr, Tor West (Banksstraße 28).

2. Nachmittagsführung um 17:00 Uhr

   • Ruhiger, mit Fokus auf Architektur, Logistik und Geschichte.

   • Dauer: ca. 1,5 Stunden.

   • Treffpunkt: 16:45 Uhr, Tor West.

Praktische Infos auf einen Blick

• Preis: 15 € pro Person (ermäßigt 10 €)

• Kinder: bis 12 Jahre kostenfrei (Ausweis mitbringen)

• Mindestalter: ab 6 Jahren (jüngere Kinder aus Sicherheitsgründen nicht erlaubt)

• Gruppen: i. d. R. mind. 10, max. ca. 20–25 Personen

• Hinweis: Haustiere sind auf dem Gelände nicht gestattet

Termine & Buchung findest du auf der offiziellen Seite des Großmarkts:
grossmarkt-hamburg.de/erleben/fuehrungen

Tipps für deinen Besuch

• Festes, geschlossenes Schuhwerk – es kann feucht und rutschig sein.

• Warme Kleidung – frühmorgens ist’s frisch, auch im Sommer.

• Zeitpuffer einplanen – der Einlass ist organisiert, aber strikt.

• Kamera bereit halten – die Halle ist ein architektonisches Highlight.

Die zwei großen Marktbereiche

1) Obst- und Gemüsegroßmarkt

Hier schlägt das kulinarische Herz des Großmarktes. In den Nacht- und frühen Morgenstunden kommen Lieferungen aus der Region, aus Deutschland und aus aller Welt an. Von knackigen Salaten, Gurken und Kohl über Beeren und Äpfel bis zu exotischen Früchten – alles ist auf Frische, Qualität und Geschwindigkeit ausgerichtet.
Spannend zu erleben: Wie Händler Mengen und Preise verhandeln, wie Kühlketten funktionieren und wie die Ware noch am selben Tag auf Wochenmärkten, in Supermärkten, Hotels und Restaurants landet.

2) Blumengroßmarkt

Ein farbenfrohes Kontrastprogramm: Schon früh am Morgen leuchten hier Schnittblumen, Topfpflanzen und Deko-Grün um die Wette. Florist:innen, Event-Teams und Hotellerie kaufen tagesfrische Ware für Sträuße, Hochzeiten, Messen und Lobbys.
Besonders im Frühling und zur Hochzeitssaison ist das Angebot beeindruckend – von Rosen und Tulpen über Orchideen bis hin zu saisonalen, regionalen Spezialitäten.

So buchst du deine Führung

Alle Termine, Verfügbarkeiten und die Buchung laufen über die offizielle Großmarkt-Seite. Plane rechtzeitig – vor allem die Morgenführungen sind beliebt.

Eine Führung über den Hamburger Großmarkt ist ein unvergessliches Erlebnis – authentisch, lebendig, nah dran. Ob du Hamburg neu entdeckst oder längst hier wohnst: Der Blick hinter die Kulissen von Lebensmittel- und Blumenlogistik zeigt dir eine Stadtseite, die du so noch nicht kennst.

Kombi-Tipp: Nach der Frühführung ein Frühstück in der HafenCity oder ein Spaziergang durch die Speicherstadt – beides ist schnell erreichbar.